Sauvignon del Castello 2024
12,20€
Bianco del Castello – Sauvignon 2024 VITIGNI / GRAPES – Sauvignon blanc: Vigna dell’Angelo ZONA DI ORIGINE / ORIGIN: Localita CàOrsa – Comune di Tagliolo Monferrato. VINIFICAZIONE: Le uve vengono conservate a freddo per 72 ore, eppoi avviene una leggera pressata seguita da decantazione naturale. Le fermentazione avviene in acciaio VINIFICATION: Right after harvest, grapes are kept cold for 72 hours at 0°, followed by a soft pressing on skins. Fermentation is then carried out in stainless steel tanks . PRODUZIONE: 2000 bottiglie YEARLY PRODUCTION: 2000 bottles. CARATTERISTICHE: Giallo paglierino, profumo delicato ed elegante con sentori fruttati; sapore asciutto, gradevole, di gusto fresco ed armonico con un finale complesso. Dotato di buona struttura, si presta anche a moderato invecchiamento. CHARACTERISTICS: Yellow colour, delicate and elegant nose with hints of citrus and sage; smooth and well-balanced on the palate, harmonious and complex finishing. Suitable to moderate ageing. TEMPERATURA DI SERVIZIO: SERVING TEMPERATURE: 8-12°C. ACCOSTAMENTI: Asparagi, pasta al pesto, piatti a base di pesce. SUGGESTED FOOD PAIRING: Asparagus, pasta with traditional pesto, any white fish.
